Essig: Das Wunderelixier für Gesundheit und Küche

Ein Alleskönner seit Jahrtausenden

Essig ist mehr als nur ein Salatdressing. Bereits seit 5.000 vor Christus wird er als Heilmittel und kulinarisches Hilfsmittel geschätzt. Im alten China als „bitterer Wein“ bekannt, diente er zur Behandlung verschiedener Beschwerden.

Der Artikel ist zuerst im Original erschienen bei Epoch Times.

Gesundheitliche Vorteile

Dr. Kuo-Pin Wu von der Taiwan Xinyitang Herzklinik erklärt die vielen Vorzüge von Essig:

  • Lindert Schwellungen: Essig kann zur Behandlung von Schwellungen und Eiterungen genutzt werden.
  • Antimikrobiell und antiviral: Eine Mundspülung mit Essig und Salz kann Infektionen im Rachen reduzieren.
  • Lebensmittelkonservierung: Essig schützt Lebensmittel vor Mikroorganismen und verhindert das Verderben.
  • Verdauungsförderung: Ein wenig Essig nach dem Essen kann Sodbrennen und Blähungen lindern.
  • Schockbehandlung: Essig kann zur Wiederbelebung nach einem Schock beitragen.
  • Reisekrankheit: Eine kleine Tasse verdünnten Essigs kann Symptome der Reisekrankheit mindern.
  • Schluckauf-Bekämpfung: Essig kann Zwerchfellkrämpfe und somit Schluckauf lindern.

Moderne Medizinische Anwendungen

Moderne Studien bestätigen die positiven Effekte von Essig:

  • Cholesterinsenkung: Essig kann den Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
  • Blutdrucksenkung: Besonders Apfelessig kann den Blutdruck senken.
  • Blutzuckersenkung: Essigsäure verlangsamt die Kohlenhydratverdauung und hilft bei Typ-2-Diabetes.
  • Schmerzlinderung: Essig reduziert Muskelkater und Schmerzen durch Abbau von Milchsäure.
  • Harnsäuresenkung: Essig hilft, das Risiko von Nieren- und Harnsteinen zu senken.
  • Hautpflege: Essigsäure verbessert die Hautelastizität und reduziert Falten.
  • Nagelpilzbehandlung: Regelmäßiges Einweichen in Essig kann Nagelpilz bekämpfen.

Praktische Anwendungen

Essig hat zahlreiche Alltagsanwendungen:

  • Fischzubereitung: Essig löst Kalzium in den Gräten auf und macht sie verzehrbar.
  • Brotbacken: Ein paar Tropfen Essig im Teig verbessern die Gärung.
  • Pfannenreinigung: Neue Pfannen können mit Essig gereinigt werden.
  • Grillen: Essig verhindert, dass Fischhaut am Grill klebt.
  • Eier kochen: Ein Spritzer Essig verhindert das Auslaufen des Eiweißes.
  • Schnittblumen: Essig hält Blumen länger frisch.
  • Kochen: Essig verstärkt den Geschmack der Speisen und reduziert den Salzbedarf.

Den richtigen Essig finden

Natürlich fermentierter Essig ist milder und teurer als synthetischer Essig. Dr. Wu empfiehlt, auf natürliche Sorten ohne chemische Zusätze zu achten.

Die Autoren T.C. Wang und JoJo Novaes schildern im Epoch Times-Artikel, dass die heilende und kulinarische Geschichte des Essigs bis 5.000 vor Christus zurückreicht, lesen Sie den vollständigen Artikel bei Epoch Times unter https://www.epochtimes.de/gesundheit/wundermittel-essig-hilft-bei-blutdruck-blutzucker-und-co-und-auch-in-der-kueche-a4770117.html